دستور طرز تهیه دلمه کلم سفید خوشمزه و مجلسی تبریزی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه کلم سفید را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد لازم دلمه کلم سفید کلم برگ :•: یک عدد سبزی دلمه :•: ۲۵۰ گرم برنج :•: یک پیمانه گوشت […]
دستور طرز تهیه دلمه کلم سفید خوشمزه و مجلسی تبریزی
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه کلم سفید را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم دلمه کلم سفید
کلم برگ :•: یک عدد
سبزی دلمه :•: ۲۵۰ گرم
برنج :•: یک پیمانه
گوشت چرخ کرده :•: ۲۵۰ گرم
پیاز داغ :•: نصف پیمانه
لپه :•: نصف پیمانه
زرشک :•: ۴ قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام :•: به میزان لازم
شکر :•: ۵ قاشق غذاخوری
آبلیمو :•: نصف پیمانه
روغن یا کره :•: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده :•: ۱/۴ پیمانه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین :•: به میزان لازم
طرز تهیه دلمه کلم سفید
با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم ابتدا کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود ۱۰ دقیقه در آب می جوشانیم برگ‌ها را از هم جدا می کنیم
کف قالب سیلیکونی را چرب می کنیم و کاملا با کلم برگ می پوشانیم طوری که از لبه قالب بیرون بریزد برای تهیه مواد داخل دلمه برنج را می پزیم
سبزی را خرد و با گوشت چرخ کرده و پیازداغ تفت می دهیم و ادویه را اضافه می کنیم لپه را جداگانه می پزیم و سپس می شوییم و در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود
زرشک‌ها را تفت می دهیم سپس تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و زعفران را اضافه می کنیم در ظرف را می گذاریم تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد
در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب می رزیم و درون آن را کاملا پر می کنیم سپس برگ‌های کلم را روی سطح قالب می پوشانیم
و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم زرشک را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو می کنیم
در کنار دلمه برای طمع بهتر می توانیم از آبلیموی تازه هم استفاده کنیم .برای زیبایی هرچه بیشتر می توانیم از گوجه های تزئینی استفاده نماییم. همچنین می توانیم این دلمه را مانند دلمه برگ مو درست کنیم
