آموزش کامل و طرز تهیه خورش متن جن گیلانی مخصوص مجالس رسمی
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورش متن جن از محبوب ترین غذاهای استان گیلان را آماده کرده ایم.
برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
این خورش خوشمزه ظاهری شبیه فسنجان دارد.
مواد لازم برای تهیه خورش متن جن :
سینه مرغ یک عدد
گردو ۲۰۰ گرم
قیسی ۱۲ عدد
کشمش ۱۵۰ گرم
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
گلپر به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش متن جن :
برای تهیه خورش متن جن ابتدا باید
گردو را آسیاب کنید تا کاملا نرم و یک دست شود.
سپس به همراه رب انار و رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ تفت میدهیم تا گردو به روغن بیفتد.
بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا بجوشد.
آبی که به خورش اضافه می کنید حتما باید سرد باشد تا به گردو شک وارد شود و بیشتر به روغن بیفتد.
بعد از یک ساعت، تکههای مرغ را از قابلمه خارج کنید،سپس پیازداغ، رب گوجهفرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه میریزیم.
زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش اضافه می کنیم.
پس از ۱۰ دقیقه که خورش جا افتاد و به روغن افتاد خورش را از روی حرارت بر میداریم.
آموزش کامل و طرز تهیه خورش متن جن گیلانی مخصوص مجالس رسمی