آموزش کامل طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی در منزل نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه کلم قمری پلو را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن کلم قمری پلو شیرازی در خانه این پست را دنبال کنید. مواد لازم برای کلم قمری پلو برای سه نفر : برنج ۲/۵ پیمانه آب ۳/۵ پیمانه […]
آموزش کامل طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی در منزل
نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه کلم قمری پلو را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن کلم قمری پلو شیرازی در خانه این پست را دنبال کنید.
مواد لازم برای کلم قمری پلو برای سه نفر :
| برنج | ۲/۵ پیمانه |
| آب | ۳/۵ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم |
| کلم قمری متوسط | ۲ عدد |
| جعفری خرد و سرخ شده | ۱ پیمانه |
| پیاز سرخ شده بدون روغن | ۲ الی ۳ قاشق |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه کلم قمری پلو :
کلم قمری را شسته و پوست کنده و به قطعات چهار گوش به ابعاد حبه قند خرد کنید و سپس روی آن با نمک پاش، نمک ریخته و نیم ساعت که گذشت آنرا بشوئید تا نمک باعث شور شدن غذا نشود ( ذائقه خود و خانواده را به غذاهای کم نمک عادت دهید ) بعد روی صافی بریزد تا آب آن گرفته شود.
برنج را به آرامی شسته تا خرد نشود بعد آب و مقدار کمی نمک روی آن بریزید و یک الی دو ساعت خیس خورده و با روغن زیتون در پلو پز ریخته و روشن کنید در فاصله ای که برنج پخته میشود کلم قمری را با کمی روغن مایع و زردچوبه تفت داده و سپس روی آن یک لیوان آب ریخته تا پخته شود.
از طرفی دیگر این مراحل را با گوشت چرخ کرده هم انجام دهید و بعد از پخته شدن، گوشت و کلم قمری را مخلوط و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بیست دقیقه که جوشید و آب آن تبخیر شد شعله را خاموش و جعفری و پیاز سرخ شده را هم اضافه کنید.
وقتی برنج آب کمی برایش مانده بود با قاشق یک یا دو دور به آرامی هم بزنید تا زمانیکه آبش تبخیر شود و اطراف برنج را یا در وسط قابلمه پلوپز جمع کنید و یابه همان صورت گذاشته تا هنگام کشیدن در دیس پلو قالبی باشد. پس از دم کشیدن برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن از گوشت و کلم قمری بریزید و یا با مواد کنار و روی آن را تزئین کنید.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلم قمری پلو اصفهانی
منبع : نمکستان
